評価：A
うまい。この作者、実際に江戸時代にタイムスリップして、いろいろ取材してきたんじゃなかろうか。豆腐の値段とか、裏店（うらだな）の風景とか。人びとのしゃべり方とか、立ち居振る舞いとか。この手の小説にどの程度史実の裏付けがあるのか知らないが、社会経済的な描写はすべて本当のように感じられる。それくらい、臨場感あふれる筆運びだ。私も上方の人間なんで、京から江戸に乗り込んで豆腐屋を起こした永吉に、激しく思い入れ。後半、一家にごたごたが続くのは、前段の高揚感を圧殺する気もするけれど、まあ、このへんは好みでありましょう。この本は、今どき珍しい活版印刷でしょう。その風合いが内容によく合ってる。圧力のかかった強い文字が、私たちを江戸の路地へ誘い込むのだ。必読おすすめ！

評価：C
おっ、俺の好きな内幕物じゃないか。内幕物の成否を決するのは、あばく世界に対して込められた憎しみと愛情のバランスである、というのが私の持論だ（いま、考えたの）。本書の舞台は料理人の世界、厨房である。えぐいエピソードの暴露で読者の気を引きつつ、シェフの誇りと悩みを切り分けて示す包丁さばきは見事。愛憎の配分は合格！ だが哀しいかな、カタカナだらけの料理用語がちんぷんかんぷん。グリル、ソテー、ベイク、トウスト、ロウスト……ああ、どこがどう違うんだ？ 船戸与一の『新宿・夏の死』に出てきた日本料亭の舞台裏は、リアルに迫ってきたんだけどね〜。一つだけ、些末なことかもしれんがお小言を。カバーを外して読んでたら、指先が真っ黒に。表紙のインクがうつっちゃったんだ(+o+)