• そばですよ (たちそばをめぐる愉しみ)

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『そばですよ』

立ちそばの世界

著者:平松洋子

予価1836円(税込)

2018年11月5日搬入予定

立ちそばの神様が降りてきた!

 

食文化エッセイの第一人者、平松洋子がいま一番興味のあるテーマのひとつ「立ち食いそば」に正面から挑む!

歴史ある名店からニューウェイブ店まで、東京の東西南北26軒の立ち食いそば店を訪ね、つゆの香りをかぎ、そばを味わい、店主と語る。丹念な取材でそれぞれの店の成り立ちから、店主の人柄、味へのこだわり、街と立ち食いそばの関係まで、立ち食いそばとは何ぞやを追究。

一日に二度立ち食いそばを食べる強者、立ち食いそばファンとして知られる山口良一氏、坪内祐三氏へのインタビューと立ち食いそば同行記も収録。立ち食いそば文化を考察する珠玉の一冊。(撮影:キッチンミノル)

■四六判並製 ■344ページ(カラー16ページ)

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