第7回　特別編 座談会　焼酎割り飲料は東京のローカル文化だ！〈後編〉

Q）保存料は法律上入れられなかったのですか？

神）サイダー製造に使うのは、フレーバーと、酸と、砂糖（甘味）だけですから必要ありませんでした。

寺）原価が高いので、果汁を入れるメーカーはなかったんです。

神）果汁を入れるようになったのは戦後しばらく経ってからです。アメリカのバヤリースが来てはじめて、果汁入りのジュースになりました。

Q）食品衛生法で認められたのですね。

阿）それまでは、果汁に由来する濁りがダメでしたから。

寺）商品は透明でないといけなくて、混濁そのものが認められない。

神）全部透明で、しかもガラスびんでちゃんと中が見えないといけない。けれども、戦後になって、原料に起因する混濁は当然のこととして、認められるようになりました。バヤリース、つまりアメリカに合わせたから。

寺）敗戦国は弱いですよ。

神）それで、進駐軍が持って来たバヤリースのビン（の無断使用）でジュースをたくさん作りました。

寺）バヤリースのビンを無断で再利用して「みかん水」を作ったものです。

神）みんな（模造ジュースを）作ったから、よく、捕まっちゃって怒られてねえ、なんて話が出たものです（笑）。

Q）バヤリース類似品がたくさん出たらしいですね。

寺）昭和30年代に、多数発売されていました。

阿）作って一晩置くと、（溶けていたはずの着色料が落ちて沈殿し）透明になっちゃうようなもの（笑）。

寺）品質的に完璧でなくても、作ってしまったんですね。